Kinh Doanh Quán Coffee Từ A – Z (Phần 3: Xây dựng thương hiệu & hoạt động marketing)

IV/ XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU TRUYỀN THÔNG MAKRKETING

Xem lại:

Phần 1: Kinh Doanh Quán Cafe Từ A – Z (Phần 1) – Phân Tích Thị Trường)

Phần 2: Kinh Doanh Quán Cafe Từ A – Z (Phần 2 – Những Bước Cần Chuẩn Bị Mở Quán)

Marketing quán cafe sẽ mang đến những hiệu quả bất ngờ và cải thiện tình hình
kinh doanh quán cafe của bạn. Marketing quán cafe là cách bạn chủ động tiếp cận
khách hàng thay vì chờ đợi khách hàng đến quán. Với phương pháp marketing
độc đáo, khác biệt bạn sẽ khiến quán cafe của mình nổi bật hơn đối thủ cạnh
tranh. Và hãy chắc chắn luôn luôn nâng cao chất lượng phục vụ, tiếp nhận và xử l{
các phản hồi của khách hàng.

Có 2 hình thức markerting lớn:

1/Tiếp thị truyền thống

Có thể chạy quảng cáo, đặt banner ở những cửa hàng lớn, tạo khuyến mãi khai
trương, thuê sinh viên phát tờ rơi,
Hoặc bạn có thể mở một giang riêng cho sinh viên, người đi làm hộp nhóm, học
nhóm, giảng khóa học… để quảng cáo truyền miệng nhanh hơn

2/Makerting online:

2.1.Vì sao nên marketing online

Có thể nói việc sử dụng online marketing ngày nay là điều tất yếu và gần như bắt
buộc nếu doanh nghiệp không muốn bị đối thủ vượt mặt. Tại sao lại có nhận định
này và liệu có cần thiết phải thực hiện một chiến dịch marketing online cho hoạt
động kinh doanh hay không? Để hiểu rõ vấn đề này chúng cùng nhau tìm hiểu về
sức mạnh của internet và tác động của nó đến xu hướng marketing ngày nay.
Với sự phủ sóng rộng khắp của internet như ngày nay kèm theo đó là sự bùng nổ
của các trang mạng xã hội mà nổi bật nhất là facebook, đã thức sự làm thay đổi
diện mạo của xã hội Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung. Xã hội trở nên hiện
đại hơn, chất lượng cuộc sông tăng nên rõ rệt, kéo theo đó là những nhu cầu giải
trí và hưởng thụ ngày càng cao của con người. Ngày nay việc sở hữu một chiếc
máy tính hay một điện thoại thông minh trở nên rất dễ dàng và thực tế nó đã trở
nên quá phổ biến, nhờ đó sự kết nối giữa con người với nhau, sự lan tỏa thông tin
diễn ra rất nhanh chóng và dễ dàng. Các mạng xã hội phát triển đã thực sự làm
thay da đổi thịt đồi sống xã hội. Dưới đây là những con số thống kê để chứng
minh sức mạnh khủng khiếp của internet tại đất nước Việt Nam của chúng ta.
Theo một thống kê mới nhất từ Wearesocial tính tới tháng 3/2015 thì Việt Nam
có tới 45% dân số sử dụng internet và trong số đó có tới 30 triệu người sử dụng
mạng xã hội và trong số đó có 26 triệu người sử dụng điện thoại di động để lên
mạng xã hội, cụ thể hơn họ chỉ ra rằng mỗi người sử dụng mạng xã hội đốt
khoảng 2,5h mỗi ngày. Một con số thật sự khủng khiếp để miêu tả về sức mạnh
của internet tại Việt Nam.

Tác động của internet tới xu hướng marketing ngày nay. Sự phát triển của internet đã tạo ra một diện mạo mới cho xã hội ngày nay. Dưới đây là một vài tác động tác nổi bật của internet.

1. Mạng xã hội đã thực sự kết nối cả nhân loại với nhau. Như trên bạn đã thấy trong
hơn 90 triệu người Việt Nam thì có tới 30 triệu người sử dụng mạng xã hội như
một nhu cầu thiết yếu hàng ngày. Đó mới chỉ là ở Việt Nam một đất nước đang
trong quá trình phát triển, còn trên bình diện thế giới thì có thể khẳng định rằng
internet thực sự đã mang toàn thể nhân loại đến với nhau.

2. Ngày nay, internet đã trở thành phương tiện giúp việc truyền đạt, trao đổi thông
tin, hợp tác, giao lưu… giữa mọi cá nhân, tổchức và quốc gia trên khắp hành tinh
diễn ra nhanh chóng và cực kz tiện ích. Không còn có gì dễ dàng hơn để truyền tải
thông tin khi bạn sử dụng mạng xã hội, chỉ sau vài ba phút truyền tải thì thông
điệp của bạn đã có thể lan tỏa tới hàng ngàn người thậm trí hàng triệu người.

3. Internet tạo ra những kênh giải trí với nội dung phong phú, sinh động, hấp
dẫn đáp ứng hầu hết những nhu cầu giải trí của con người. Internet tạo ra những
sân chơi, giải trí để mợi người giao lưu, học hỏi và thể hiện tài năng, phát huy
tiềm năng của con người. Ngày nay bạn dễ dàng tìm thấy những bộ phim hài hay
nhất, những tin bài đặc sắc, những video hay bài hát mà mình yêu thích chỉ sau
vài ba cú click.

4. Cùng với internet thì tri thức của con người càng ngày càng được nâng cao. Không
phải tất cả nhưng hầu hết những thông tin bạn cần, những kiến thức bạn muốn
tìm hiểu đều được đáp ứng đến bạn một cách nhanh chóng và tiện lợi. Một kho
tàng kiến thức được sản sinh ra và kho tàng ấy càng ngày càng lớn để đáp ứng tốt
hơn nữa nhu cầu tìm hiểu của bạn.

5. Sự tiện lợi được tận dụng tối đa, chỉ cần bạn ngồi trong nhà và sử dụng những
dịch vụ tạo cuộc gọi miễn phí của facbook, zalo hay skype…. là bạn có thể giao lưu
với bất kz ai trên thế giới.

6. Hành vi tiêu dùng của con người đã thay đổi. Ngày nay việc mua sắm trên internet
đang trở thành xu hướng mới của con người. Sự tiện lơi, đa dạng hóa sản phẩm
và phương thức thanh toán nhanh gọn kèm theo chính sách đổi trả linh hoạt là lợi
thế lớn mà kinh doanh trên mạng ngày nay đang tận dụng để chiếm thị phần so
với phương thức kinh doanh truyền thống. ..

7. Internet giúp những người xin việc dễ dàng hơn trong việc nắm bắt thông tin từ
nhà tuyển dụng, do đó nó mở ra nhiều cơ hội việc làm hơn. Nhà tuyển dụng cũng
rất nhanh chóng có thể phát đi những thông điệp tuyển dụng đến với ứng viên.
Sự thay đổi phương thức truyền thông làm thay đổi xu hướng marketing
Qua những tác động to lơn mà internet mang lại chúng ta có thể thấy rằng ngày
nay công việc truyền thông đã có nhiều thay đổi so với trước đây. Cách thức tiếp
cận khách hàng của những doanh nghiệp đã khác rất nhiều so với phương thức
marketing truyền thống một thời từng là yếu tố sống còn của doanh nghiệp. Ngày
nay phương thức marketing mới làm thay đổi cách làm của những nhà tiếp thị, họ
tiếp cận với thị trường và khách hàng mục tiêu thông qua phương thức marketing
trực tuyến (marketing online), dựa trên những phương tiện vô cùng tiện lợi của
internet. Với sự hỗ trợ tối đa của internet xu hướng marketing online giúp cho
những doanh nghiệp, những nhà làm marketing truyền tải thông điệp đến khách
hàng cũng như nhận sự phản hồi của khách hàng một cách nhanh chóng. Công
việc truyền thông giờ đây giúp doanh nghiệp tiết kiệm rất nhiều thứ mà hiệu qủa
nó mang lại thì quả thực rất lơn lao. Dưới đây là một vài lợi ích nổi bật nhất của
marketing online để một lần nữa khẳng định rằng việc sử dụng marketing online
không chỉ là cẩn thiết mà còn là xu hướng của xã hội ngày nay.

2.3 Những kênh marketing online và chi tiết từng kết

Mạng xã hội: Ngày nay kinh doanh makerting thông qua những mạng xã hội
Mạng xã hội là nơi quán cafe có thể thoải mái “thể hiện mình” theo phong cách
riêng để thu hút sự chú { của các khách hàng mục tiêu với một chi phí rẻ hơn chi
phí truyền thống. Rất nhiều các quán cafe đã thành công với hình thức marketing
này, thông qua việc checkin của khách, chia sẻ những thú vui của quán, nhưng
công thức món của quán, những cảnh đẹp của quán….hình ảnh của quán sẽ được
nhiều người biết đến.
Vì thế không ít quán sử dụng các chương trình quảng bá thông qua mạng xã hội
như: khuyến mãi, giảm giá đồ uống, tặng voucher… .facebook/zalo/instagram
phát triển rất mạnh mẽ nên vì thế bạn cần tiếp thị và quảng cáo qua các kênh này
KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ BÌNH DÂN ĐỘC LẬP KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ CHUỖI
Bình dân là vì { tưởng ban đầu bạn cần
ít vốn, ít tốn chi phí, nên bạn có thể
kinh doanh online qua các trang mạng
facebook cá nhân, zalo, instagram để
phát tín hiệu quán cà phê của bạn nhiều
người ghé, đến mỗi ngày
Thường thì người ta sẽ lập fanpage
chạy facebook,zalo, hay instagram. , lập
website và seo

1/ QUA PROFILE

Bạn có thể làm checkin địa điểm, cập nhật thông tin thường ngày để lan toản đi nhiều hơn
– Bạn có thể tự lập nhiều profile để PA thương hiệu với chi phí rẻ.
– Bạn nên kết bạn thật nhiều với nhiều người , các group có đối tượng yêu
thích và checkin cà phê để bài viết hằng ngày của bạn về quán cà phê được
nhiều người biết, tò mò và đến trải nghiệm.
– Để quá trình markerting qua facebook cá nhân nhanh hơn bạn có thể sử dụng
phần mềm:
Simple accout +simple facebook + simple uid( FREE) để giúp các thao tác đăng bài,
kết bạn theo nhóm, nhắn tin khi có khuyến mãi, voucher, hay sự kiện gì nổi bật để
khách biết, thu hút những khách hàng mớ
XEM VIDEO: https://goo.gl/GQVzMv
XEM VIDEO: [Simple Facebook] – PHẦN MỀM GIÚP BẠN XÂY DỰNG TRANG CÁ NHÂN BÁN HÀNG
Link: https://goo.gl/vVbP47
Bạn có thể tham khảo bài viết: Case study xây profile Facebook trong 3
ngày

2.FANPAGE

Bạn có thể đăng bài cập nhật hàng ngày trên fanpage, chia sẻ những kinh nghiệm
nội dung kiến thức liên quan đến đồ uống, khách hàng, hằng ngày, chia sẻ lên các
group yêu thích cà phê, giời trẻ ở những khu vực gần, hoặc thu hút những sinh
viên ở khu vực gần đó
-Ngoài viết đăng bài chia sẻ, bạn còn phải chạy quảng cáo quán cà phê của mình
để tiếp cận với nhiều người hơn(Vì đăng bài chỉ cho những người thích trang của
bạn thấy, độ PR thấp) .
Có những nội dung chạy quảng cáo cho coffee như:
-Giới thiệu về quán, không gian, thức uống, khuyến mãi, vouncher cho khách,…để
thu hút khách yêu cà phê bạn có thể làm động tác khuyến khách giảm 20 % đi 2
người, 30 % cho 3 người, 40 % cho 4 người trở lên ….Bạn có thể lên facebook tìm
hàng loạt những quán cà phê đang kinh doanh, xem content họ viết gì, họ có gì,
để mình điều chỉnh, xem mình có thể làm những gì, tạo cái gì nổi bậy thi hút
khách
Marketing thông qua quảng cáo fanpage thức uống matcha
Đây chỉ là { tưởng, nó còn phụ thuộc vào giá thành /1 ly cà phê của bạn ra sao
nữa để chọn cách khuyến mãi hợp l{.( Nên nhờ kế toán thống kê)
Bạn có thể sự dụng auto viral content để copy toàn bộ bài viết trên 1 hay nhiều
fanpage khác nhau kinh doanh trên cùng phân khúc, để xem xi hướng người tiêu
dùng, content trends…
Xem đầy đủ auto viral content: https://atpsoftware.vn/auto-viral-contentHiện tại
bạn đang là người mới khởi nghiệp xây dựng thương hiệu , thì khi đó quảng cáo
facebook nếu không đúng , sai đối tượng, sai nơi xuất hiện , thì dù content có chất
tới đâu thì bạn quảng cáo sẽ rất tốn nhưng hiệu quả lại không cao. Bạn cần chuẩn
hóa các chi phí quảng cáo, bạn có thể sự dụng simple ADS+simple uid hiệu quả
quảng cáo tiết kiệm lên đến 5 lần.
*Tệp uid ở đây tức là tập hợp những đối tượng (profile facebook) của những
người hoạt động facebook, quan tâm đến ngành nghề gì, sở thích, giới tính, tuổi,
số điện thoại , gmail, nơi ở được quyets từ bạn bè của một profile, người trong
một nhóm
=> ví dụ: bạn đang kinh doanh cà phê thì bạn sẽ sử dụng simple uid quyets tẹp
những người checkin địa điểm, trong cá group yêu thích cà phê, thích checkin địa
điểm cà phê, những người cmt, tương tác với một bài viết của quán cà phê cùng
phân khúc….
Anh chị có thể tham khảo: Facebook Marketing – Mẹo để tiếp thị thành công qua Facebook
Ngoài ra bạn còn có thể makerting tiếp thị trên các nơi tổng hợp khách hàng hay
tìm kiếm: foody, feedy, địa điểm ăn uống, hay đăng trên các diễn đàn, nhờ họ
viết những bài tổng hợp như: tổng hợp những địa điểm cà phê rẻ sài gòn, cà phê
sách yên tĩnh rẻ nhất cho sinh viên …
Bạn hãy cân nhắc để chọn kênh marketing cho phù hợp để ổn thỏa và duy trì
trong thời gian đầu, Vì chi phí trong thời gian đầu không nên dồn quá nhiều vào
marketing. Chi phí ban đầu nên dồn vào các sản phẩm, hoàn thiện sản phẩm, đáp
ứng nhu cầu phân khúc đang theo đuổi.
Bạn có thể tham khảo: Được trích từ Ebook “Bí Quyết Kinh Doanh Tạo Ra 100 Đơn
Hàng Mỗi Ngày Bền Vững”, và mình sẽ trích đoạn này ở bên dưới đây…

3/Kiểm soát đo lường các hoạt động markting

VI/ DUY TRÌ VÀ PHÁT TRIỂN DOANH NGHIỆP

Kinh doanh nào mới mở ra cũng gặp nhiều khó khăn, gặp nhiều bất cập,có thể fail
lỗ trong thời gian đầu, và việc duy trì nó để bước tiếp, để cải thiện, hoàn thiện,
phát triển đó là một điều không dễ. Vì thế chúng ta cần quan tâm những vấn đề
sau:
Khi công việc bắt đầu đến lúc phát triển thì bạn cần quan tâm đến hệ thống quản
trị nhân sự, quảng l{ tất cả các chi phí, hàng tồn kho, lợi nhuận, doanh thu, dòng
tiền các tháng, để điều chỉnh đưa ra hướng giải quyết. Khi mọi thứ quá phức tạp
để tránh những rủi ro, hay quảng l{ hiệu quả bạn nên sử dụng các công cụ quảng
l{ doanh nghiệp, để tối ưu hoạt động quản l{, đỡ tốn thời gian, và tiết kiệm chi
phí vào việc khác có thể tham khảo giải pháp quản trị của WinERP.vn
– Khâu giao vận cũng cần tối ưu nhất, tránh tỷ lệ chuyển hoàn & thất thoát.Kiểm
tra nguồn hàng cung cấp, chất lượng cà phê thức uống, update menu nếu cần
thiết vì thị trường thay đổi ngày càng chóng mặt: Ví dụ Highlands liên tục có sự
đổi mới về thực đơn, có rất nhiều món mang ra thử nghiệm để thu thập phản hồi
từ phía khách hàng nhằm đáp ứng đúng nhu cầu nhưng đảm bảo tinh gọn nhất về
mặt vận hành.
– Cách thức trưng bày bắt mắt, thường xuyên update cách phục vụ quán, vì nhu
cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng nên đòi hỏi bạn cần định hướng đáp ứng
nhu cầu, tính toán chi phí hiệu quả, giảm được chi phí nhưng chất lượng ổn định
là ok( điều này là một bài toán vô cùng nan giải). Một ví dụ, urban station là một
chuỗi cà phê với xuất phát điểm là một quán theo phong cách Take Away, tức là
chuyên phục vụ cho những người mua cà phê mang đi, nhưng sau đó một thời
gian khi tìm hiểu nhu cầu và hành vi tiêu dùng của khách hàng thì urban dần thay
đổi mô hình kinh doanh cà phê, chú trọng đầu tư không gian và tạo phong cách
riêng và chuyển hướng dần trở lại một quán cà phê phục vụ chỗ ngồi như hiện tại.
-Thường xuyên coi lượng khách đến khách hàng, thường xuyên tri ân khách hàng,
có những chương trình đặc biệt: Như starbocks đã hiệu ứng giảm 40% ly latte cho
khách nào ma vào buổi sáng và trở lại vào buổi chiều, điều đó khiến họ có doanh
thu lớn, và lượng khách hàng đến hàng ngày từ sáng quay lại chiều thưởng thức
nhiều hơn… bạn có thể đọc sách, đọc báo, trải nghiệm và coi lịch sử của những
thương hiệu nổi tiếng, chương trình của họ, từ việc chăm sóc nhân viên, tri ân
khách hàng, .,…
– Nên thường xuyên tạo cảm hứng cho nhân viên, truyền cái tâm huyết yêu cà phê
của họ vào trong cách phục vụ đồ ăn thức uống cho khách hàng
– Mở rộng việc kinh doanh bằng cách mở rộng mối quan hệ , nhằm tăng thương
hiệu cá nhân đẩy mạnh thương hiệu quán cà phê kinh doanh
-Thường xuyên xem biến động thị trường tiêu thụ để điều chỉnh việc kinh doanh
– Vậy khi kinh doanh khởi nghiệp bạn cần nắm vững những yếu tố và cần thiết
một start up nên có:
– Bạn có thể xem đầy đủ tại: https://goo.gl/ENwxqw

VII/Lời kết

– Công việc kinh doanh nào cũng vậy chỉ cần bạn biết mình cần gì, cung cấp cái
gì, vị thế tương lai, khách hàng muốn đến, xây dựng chiến lược rõ ràng, đi
từng bước một , tìm hiểu kỹ từng khâu một, tối ưu từng cái một thì một ngày
bạn cũng thành công
– Không có ai khởi nghiệp kinh doanh trong lần đầu mà thành công, luôn có thất
bại, thất vọng, nhưng điều quan trọng là hãy tìm nguyên nhân thất bại,
update cải thiện, học hỏi càng nhiều từ đối thủ, từ sách bào, từ người tiêu
dùng…

Chúc bạn thành công !