Dạo gần trên trên mạng xã hội chúng ta dễ dàng thấy những bài review về các quán lẩu 69k. Thật chất về các quản lẩu 69k là gì? Cùng theo dõi bài viết Bật mí những bí quyết kinh doanh 69k bao lời ngay nhé.
Chi phí mở quán lẩu cần bao nhiêu tiền?
Đây là vấn đề đầu tiên và quan trọng nhất khi bạn muốn kinh doanh bất kì mặt hàng nào. Tiền bạc mở quán cần phải tính toán thật kỹ lưỡng, vì chỉ cần “sai một li, đi một dặm”, chỉ cần một sai lầm nhỏ cũng đẩy quán của bạn vào tình thế thua lỗ không kịp trở tay. Vậy tiền bạc mở quán lẩu gồm những gì?
Đầu tiên là khoản mặt bằng. Quán nhậu cần phải có mặt bằng khá rộng và thoáng mát, diện tích từ khoảng 30m2 trở lên và đủ kê tối thiểu khoảng 10 bộ bàn ghế. Giá thuê mặt bằng ở trung tâm các thành phố lớn như Sài Gòn cho một mặt bằng khoảng 40m2 có giá tương đối cao, từ 7 triệu đồng/tháng trở lên. Tính cả tiền cọc nhà 2 tháng thì tiền của cần chi cho việc thuê mặt bằng vào khoảng 15 – 30 triệu. Nếu như nhà của bạn phổ biến thì phải nên tận dụng tầng trệt để làm quán ăn nhằm tiết kiệm khoản chi phí này.
Ngoài ra, bạn sẽ cần phải ghi nhớ đến một vài tiền của quan trọng như sau:
– Tiền sửa sang, trang trí lại quán (sơn tường, ốp gạch, xây kệ bếp…), tiền mua quạt và lắp đặt các thiết bị điện nước… vào khoảng 40 – 50 triệu.
– Tiền mua bàn ghế, dụng cụ nấu ăn, chén dĩa, các thiết bị nấu nướng khoảng 25 – 35 triệu.
– Tiền làm menu, bảng hiệu khoảng 5 triệu.
– Tiền mua nguyên liệu đầu vào khoảng 3 – 4 triệu/ngày.
– Một khoản sự trù vào các chi phí tiềm ẩn khi quán đang hoạt động.
Người tiêu dùng của quán lẩu một người là ai?
Có thể bạn nghĩ :”Quán lẩu một người là chỉ giành cho 1 người ăn?”. Nhưng thực tế thì không phải như vậy. Chỉ một số ít người đi ăn một mình có thể quán vẫn cần thực đơn cho đối tượng này. Cái giá cho một người ăn thường “49k, 69k, 79k,…”, tùy thuộc vào độ đa dạng của menu.
Ngoài ra, đa phần người đi ăn lẩu sẽ đi theo group, thế nên bạn cần phải có phần của menu combo cho group 3 người, 4 người, 5 người,…. Với giá thường “149k, 249k,…”.
Những kinh nghiệm bán hàng quán lẩu – bí quyết kinh doanh lẩu 69k
Thiết kế bộ máy bếp nướng non-smoke thông minh
Với những tiện ích như: không cần thi công mặt bằng, lắp đặt đơn giản, không khó khăn và thích hợp với mọi không gian tổ chức tiêc từ trong nhà máy lạnh cho đến ngoài trời; đấy là toàn bộ những gì bạn không thể bỏ lỡ. tuy nhiên bạn cần phải chọn lựa mô hình lắp đặt nào?
Có 2 loại hút khói chính dành cho bán hàng trong nhà là hút khói trên và hút khói dưới:
+ Hút khói trên hợp lý với nhà hàng cải tạo lại từ mô hình ban đầu sang mô hình lẩu nướng, đường ống hút khói đi trên trần.
+ Hút khói dưới hợp lý cho nhà hàng mới, vì đường ống đi ngầm dưới đất.
Tạo sự sai biệt cho nhà hàng
Điều này phụ thuộc vào ý tưởng của riêng bạn hoặc những trào lưu, phong cách đang hot ngày nay. Hãy theo những cách điệu mới: một nhà hàng phong cách nhật bản hay không khí ma quái huyền ảo,… toàn bộ mọi người sẽ nhắc tới tên nhà hàng của bạn đầu tiên. Đây chính là điểm chính yếu để lôi kéo người sử dụng cho hoạt động bán hàng của bạn. Từ một người tiêu dùng mới, họ sẽ trở nên những nhà marketer free cho công việc kinh doanh của bạn.
Bảo đảm chất lượng món lẩu
Bất cứ ai khi đi ăn lẩu cũng đều mong muốn được ăn những nồi lẩu ngon, không cần quá là nhiều tuy nhiên tối thiểu phải đậm đà và “có vị”. Nếu không thể cạnh tranh về giá khi không tìm được nguồn hàng rẻ, bạn cần phải chú trọng đến yếu khả năng lượng vì nó quyết định đến 90% việc quán có đông khách hay không. Cực kì nhiều quán lẩu nhanh chóng mất khách vì chất lượng món lẩu quá khác so với những gì họ quảng cáo. Và như vậy, khách hàng chỉ bị “lỡ” một lần mà chẳng bao giờ trở lại nữa.
Để có món lẩu chất lượng, tay nghề của người đầu bếp đóng vai trò quyết định. Đầu bếp cần có cách nấu lẩu ngon, nắm vững các khâu, từ kỹ năng lựa chọn nguyên liệu, kỹ năng sơ chế, chế biến, cách nấu nước dùng, kỹ năng tẩm ướp, nêm nếm gia vị, trang trí món ăn, bảo quản đồ ăn, pha nước chấm lẩu…
Nếu như chưa tự tin với cách nấu lẩu đang có, đừng ngại đầu tư cho một khóa học nấu lẩu bán hàng ngắn hạn. Đây cũng là chìa khóa giúp nhiều người quyến rũ được người tiêu dùng, nhanh chóng tăng lợi nhuận. Bạn có thể tìm đọc các lớp chuyên đề lẩu, lớp học đòi hỏi, học nấu ăn theo món tại daotaobeptruong.vn để cung cấp bí quyết nấu lẩu ngon khác biệt.
Không gian quán lẩu và thái độ phục vụ
Dù là quán lẩu bình dân hay sang trọng, bạn cũng nên bảo đảm một không gian quán thoáng mát, sạch sẽ để mang lại cho khách hàng cảm giác thoải mái nhất bằng cách cung cấp đầy đủ hệ thống đèn điện, quạt mát, bàn ghế, chén đũa, ly, khăn giấy, menu…
Cân nhắc khi tuyển nhân viên đáp ứng như: tạp vụ, thu ngân, giữ xe, bảo vệ… vì vừa cần đến một khoản chi phí lớn, vừa đóng góp vào việc tạo có thể hình ảnh cho quán bằng cung bí quyết phục vụ, tiếp đón khách. cần quan tâm thái độ phục vụ của cấp dưới để khách ưng ý, ấn tượng.
Trên đây là bí quyết kinh doanh lẩu 69k, nếu bạn đang muốn kinh doanh thì đừng nên bỏ qua nhé. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với tất cả mọi người. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.
Hồng Quyên – Tổng hợp
Tham khảo ( posapp.vn, daotaobeptruong.vn,… )
